Ingrédients
Pour une dizaine de financiers- 165g de beurre noisette
- 165g de blancs d’œufs
- 30g de miel fondu
- 100g de farine de riz
- 115g de poudre de noisette
- 250g de sucre glace.
Préparation
- Faire fondre le beurre et continuer de le cuire en le remuant jusqu’à coloration » noisette « , ajouter le miel (il va fondre tranquillement). Mélanger les éléments secs ensemble (poudre de noisette, sucre glace, et farine de riz).
- Ajouter les blancs d’œufs et remuer avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le beurre tiède et mélanger de nouveau.
- Cuire dans des moules à financier à 170C durant 15mn.
- Vous pouvez accompagner ce gâteau avec des fruits rouges, une chantilly ou crème citron par exemple.